Donna的韓國樂事

<< 짬뽕 - 炒碼麵 >>

在韓國的時候 想念台灣菜

回台灣 又想吃韓國菜 ..人真的為什麼這麼矛盾?! ><

一回韓國後 Donna就卯起來想自己DIY煮煮看짬뽕

 짬뽕=炒碼麵(=辣海鮮湯麵) 價格大概是W8000左右 都超大一碗的~麵!

但用料部分就要看店家

首爾真的都給的不多 越往京畿道走 料會越多 價格也越實惠 這樣 哈~

Donna是貪心的想吃料多又大碗的짬뽕

然後韓國小胖帶著忐忑不安的心情說~妳確定?! 哈哈哈~

我回:嗯哼 ^^"

現在就跟著Donna一起學做炒碼麵囉~ 筆記!筆記!

食材:

因為是臨時起意 就以家裡現有的食材為主

不過基本上所有的食材 都可以依自己喜歡吃的材料來做調整 是ok低!

備料一:蒜頭.洋蔥.蔥

海鮮料:通常都會有蛤蠣.蝦子.跟小章魚

Donna沒有小章魚 用透抽代替也ok 自己喜歡的海鮮料(鮮蚵..)通通都可以加

蔬菜類:節瓜.香菇.紅蘿蔔.杏鮑菇是一定有

但這幾天打果汁把紅蘿蔔都用完了 Donna改用甜椒代替 ..但紅蘿蔔還是會比較優!

調味料:辣椒粉.燒酒(可用米酒代替).辣椒醬(可用豆瓣醬代替).胡椒粉

*基本上如果可以 還是用韓國辣椒醬 但我家居然真的沒了 回台灣前已清空 = ="

  想不到用豆瓣醬代替味道還ok

  ..但說實話第二次煮用辣椒醬真的還是比較對味

  豆瓣醬 會跑回台式的fu XD

麵條(以下是2人份)

食材都準備好 那我們就開始囉~

食譜:

step1:煮一鍋水 放入昆布熬煮

大滾後 昆布丟掉 用濾網過濾渣渣 高湯備用

step2:熱油鍋 小火煸香蒜末.洋蔥 加入2匙辣椒粉拌炒

step3:倒入全部海鮮料 炒勻至蛤蟆全開

step4:倒入全部蔬菜備料 拌炒

step5:加入高湯 大火煮滾

step6:調味

加一湯匙燒酒去腥味 一湯匙韓國辣椒醬(豆瓣醬)增加辣味香氣

step7:把煮好的麵條下鍋 拌勻

***麵條建議可以另起一鍋水煮 才不會讓麵粉味壞了湯頭***

step8:起鍋前最後調味

加入蔥.青江菜 還有一點點的黑胡椒提味

美味的炒碼麵就完成囉~

不會失敗的超簡單烹調 第一次煮就好好吃

韓國小胖吃3碗

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